La spectroscopie dans le proche infrarouge portable comme outil d'analyse du contrôle de la qualité des tomates fraîches sur le terrain

Résumé :

Les spectromètres portables sont des outils prometteurs qui peuvent constituer un moyen alternatif, à diverses fins, d'analyser la qualité des aliments, comme la surveillance en quelques secondes de la qualité interne pendant la maturation des fruits sur le terrain. Un spectromètre proche/infrarouge (NIR) portable/portatif (de la taille d'une paume) (Neospectra, SI/ware) avec une plage spectrale de 1295 à 2611 nm, équipé d'un système micro/électro/mécanique (MEM), a été utilisé pour développer des modèles de prédiction afin d'évaluer les attributs de qualité des tomates de manière non destructive ou non. Les teneurs en solides solubles (SSC), en fructose, en glucose, en acidité titrable (TA), en acide ascorbique et en acide citrique de différents types de tomates fraîches ont été analysées à l'aide de méthodes standard, et ces valeurs ont été corrélées aux données spectrales par régression partielle des moindres carrés (PLSR). Des échantillons de tomates fraîches ont été prélevés dans les cultures de 2018 et 2019 en production commerciale, et quatre types de fruits ont été évalués : les tomates Roma, les tomates rondes, les tomates à raisins et les tomates cerises. La grande variation entre les types de tomates et le fait que les fruits proviennent d'années distinctes ont donné lieu à une large gamme de paramètres de qualité, ce qui a permis de créer des modèles PLSR robustes. Les résultats ont montré une prédiction précise et une bonne corrélation (Rpred) pour la SSC = 0,87, le glucose = 0,83, le fructose = 0,87, l'acide ascorbique = 0,81 et l'acide citrique = 0,86. Nos résultats confirment l'affirmation selon laquelle un spectromètre NIR portatif présente un potentiel élevé pour déterminer simultanément plusieurs attributs de qualité de différents types de tomates de manière pratique et rapide.