ความแท้จริงของแป้งอัลมอนด์โดยใช้เครื่องมือใกล้อินฟราเรดแบบใช้มือถือและตัวจำแนกประเภทหนึ่งคลาส

บทคัดย่อ:

อัลมอนด์ (Prunus dulcis) เป็นเมล็ดผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและบริโภคกันอย่างแพร่หลายส่วนใหญ่ในรูปแบบผง (แป้ง)ด้วยมูลค่าทางเศรษฐกิจที่มากผลิตภัณฑ์นี้จึงกลายเป็นผู้สมัครสำหรับการแปรรูปเพื่อเพิ่มกำไรโดยการลดต้นทุนผลิตภัณฑ์ในงานปัจจุบัน มีการพัฒนาวิธีการระบุการแปรรูปแป้งอัลมอนด์โดยใช้สเปกโตรสโกปีอินฟราเรดใกล้เคียง (NIR)มีการประเมินเครื่องมือ NIR แบบพกพาสามตัวเพื่อตรวจสอบความถูกต้องของแป้งอัลมอนด์และเปรียบเทียบผลลัพธ์กับ FT-NIR แบบตั้งโต๊ะแป้งอัลมอนด์ห้าสิบสี่สายพันธุ์ต่างๆถูกแปรปรวนด้วยแป้งราคาประหยัดที่บริโภคกันอย่างแพร่หลายในบราซิลมีการใช้การสร้างแบบจำลองอิสระแบบอ่อนของการเปรียบเทียบคลาส (SIMCA), SIMCA ที่ขับเคลื่อนด้วยข้อมูล (DD-SIMCA) และสี่เหลี่ยมน้อยที่สุดบางส่วนคลาส (OCPLS) เป็นวิธีการจำแนกประเภทPLSR ถูกนำมาใช้เพื่อทำนายความบริสุทธิ์ของตัวอย่างผลการจำแนกประเภทได้ความไว 100% และความจำเพาะมากกว่า 95% สำหรับตัวอย่างที่มีความเข้มข้นของสารแปรปรวนที่ 5% (w/w) ขึ้นไปแบบจำลอง PLS แสดงค่าสัมประสิทธิ์การกำหนด (R²) มากกว่า 0.90 สำหรับทุกรุ่นและค่า RMSEP ระหว่าง 3.2% ถึง 4.8% สำหรับความบริสุทธิ์ผลลัพธ์ของแบบจำลองหลายตัวแปรบ่งชี้ว่าเครื่องมือ NIR แบบพกพามีประสิทธิภาพในการระบุและหาปริมาณแป้งอัลมอนด์ที่แปรรูป